Einfaches Babymuffin-Rezept: Karottenmuffins mit Zimt und Vanille

Dieses Baby-Muffin-Rezept ergibt köstliche Muffins mit dem Duft von Vanille und Zimt, zubereitet mit Kabrita Toddler Milk. Das Ergebnis sind herrliche Muffins für die ganze Familie!

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Backzeit: 20 Minuten

Rezept für 12 Muffins

Zutaten für Karottenmuffins mit Zimt und Vanille

6 kleine oder 3 große Karotten, geschält
1 1/2 Tassen (375 ml) Mehl
1 Teelöffel (5 ml) Backpulver
½ Teelöffel (2 ml) Natron
¼ Teelöffel (1 ml) gemahlener Zimt
2 Eier
1/2 Tasse (125 ml) leicht gepackter brauner Zucker
½ Tasse (120 ml) zubereitete Kabrita Toddler Milk
¼ Tasse (60 ml) Pflanzenöl
1 Teelöffel (5 ml) reines Vanilleextrakt

Zubereitung der Karottenmuffins mit Zimt und Vanille

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Ein 12er-Muffinblech leicht einfetten oder mit Öl einsprühen.
2. Die Karotten mit der Raspelscheibe einer Küchenmaschine oder mit einer Handreibe raspeln. Genau 750 ml geraspelte Karotten abmessen.
3. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Zimt vermengen. Mit einem Schneebesen rühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
4. In einer separaten Schüssel die Eier mit Zucker, Kabrita Toddler Milk, Öl und Vanille verquirlen. Die Eiermischung über die Mehlmischung gießen und vorsichtig verrühren. Die Karotten hinzufügen und rühren, bis alles gerade so vermengt ist.
5. Den Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen. In der Mitte des vorgeheizten Ofens 20 bis 22 Minuten backen, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte der Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt.
6. Die Muffins fünf Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen (bei Bedarf mit einem Buttermesser am Rand entlangfahren, um sie zu lösen).

Dieses Baby-Muffin-Rezept ist ideal für Kleinkinder und genauso lecker für Erwachsene.

Die Muffins halten sich in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage. Sie können auch eingefroren werden, sodass du dieses gesunde Baby-Muffin-Rezept immer griffbereit hast. Wickle jeden Muffin einzeln ein, damit sie frisch bleiben.